| Yogya-mu ALAT MEMASAK TRADISIONAL Di zaman modern seperti sekarang ini hampir semua peralatan yang menunjang kelancaran kebutuhan manusia terbuat dari bahan plastik, aluminium, logam anti karat (stainless steel), dan besi. Mulai dari kendaraan, komputer, sampai dengan alat-alat memasak dan makan minum hampir semuanya tidak lepas dari unsur bahan tersebut. Alat-alat yang terbuat dari bahan seperti tersebut di atas dapat ditemukan hampir di semua tempat. Pasar-pasar di dusun pun untuk waktu sekarang ini hampir selalu memajang aneka barang yang terbuat dari bahan tersebut. Lebih-lebih toko-toko besar. Sekalipun demikian, dalam skala yang tidak terlalu besar ternyata masih banyak juga orang yang menggunakan alat-alat tradisional baik itu alat pertanian maupun alat-alat untuk memasak serta makan dan minum. Demikian juga dengan tungku dan segala macam peralatan dapur. Alat-alat masak tradisional ini masih dapat ditemukan di pelosok-pelosok desa di wilayah Yogyakarta. Alat-alat memasak tradisional ini masih terlestarikan/digunakan sampai sekarang. Ada beberapa alasan mengapa alat-alat tradisional ini sampai sekarang masih digunakan, yaitu: bahwa banyak orang masih merasa gamang dengan barang-barang baru, alat-alat tradisional relatif murah harganya, alat-alat tradisional relatif tidak menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan pemakainya. Sementara orang ada yang mengatakan bahwa memasak dengan alat-alat tradisional menimbulkan rasa lebih nikmat daripada dengan menggunakan alat-alat modern. Dalam hal ini termasuk tungku dengan bahan bakar arang atau kayu konon dipercaya lebih menimbulkan rasa nikmat daripada menggunakan kompor gas. Akan tetapi kebenaran pernyataan ini tentu saja perlu dibuktikan kebenarannya. Alat-alat tradisional ini kebanyakan terbuat dari kayu, bambu, gerabah, atau batu. Contoh-contoh alat-alat tradisional ini antara lain adalah kukusan, cobek, kuali, tempat nasi (cething), sendok nasi dari kayucentong, sendok sayur, serok, solet, telenan, tungku, ulegan, tampah (nyiru), tambir (nyiru kecil), besek, saringan kelapa, dan sebagainya. Berikut ini TeMBI menyajikan berbagai macam jenis alat masak tradisional yang masih cukup mudah didapatkan di Yogyakarta. Silakan menikmati. Teks:
Sartono K
|
